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Préparation pour 4 personnes Ingrédients • Carré d’agneau 12 côtes • 200 g d’épaule d’agneau • 4 feuilles de pâte à lasagne • 2 feuilles filo • 30 g d’abricot et raisins secs • 10 g beurre • 1 càc de moutarde • 1 gousse d’ail • 1 càc d’huile • 1 œuf • 1 càc de crème • Sel, poivre, épices [...]
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Préparation pour 4 personnes Ingrédients • 30 g de beurre demi-sel • 1,2 kg de joues de lotte • 40 cl de vin blanc (muscadet) • 200 g de petites crevettes • 150 g de crème épaisse • 2 brins de persil Fondue de poireaux : • 3 poireaux • 40 g de beurre demi-sel • sel • poivre du moulin 1 [...]
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Préparation pour env. 6 verrines Ingrédients • 1dl de lait • 5dl de crème entière • 55g de chocolat blanc, finement râpé • 4 feuilles de gélatine alimentaire (6g) • 1 gousse de vanille • 40g de sucre • 1 mangue thaïe • 2 fruits de la passion • 100g d’eau • 40g de sucre • Capsules de cardamome 1 – Faire [...]
